Mousse de chocolate

- 90g chocolate amargo bom
- 1 cálice de vinho do porto
- 1 colher de sopa rasa de manteiga
- 3 ovos grandes, separados

Coloque o chocolate picado em uma tigela com o porto e derreta em banho-maria, tomando cuidado para não deixar o vapor chegar na mistura. Misture o chocolate derretido e acrescente a manteiga em temperatura ambiente. Mexa e deixe descansar um pouquinho (conte trinta elefantes). Acrescente as gemas. Bata as claras em neve, picos duros. Misture aos poucos as claras à mistura de chocolate, tomando cuidado para não quebrar as bolinhas de ar. Coloque em potinhos e leve para gelar por no mínimo duas horas. Coma em até 12 horas depois de feito e use ovos fresquíssimos.

ps: ao invés do vinho do porto, pode usar rum, conhaque ou mesmo água. A escolha é sua.

Fonte: mixirica.com.br